Um es klar zu sagen: Roséwein ist keine Mischung aus Weiß- und Rotwein. Roséwein wird aus blauen Trauben gewonnen und kann auf zwei Arten hergestellt werden: nach der Weißweinmethode, bei der die Traubenschalen für kurze Zeit (nur wenige Stunden) im Saft eingeweicht werden. Bei dieser Methode entsteht ein leichter Rosé mit weichen Fruchtaromen.
Oder die Rotweinmethode mit einer begrenzten Einweichzeit von 8 bis 48 Stunden, bei der der Winzer die Traubenschalen mit dem Saft gären lässt, um mehr Farbe und Aromen im Wein zu erhalten. Der Zubereitungsprozess wird beendet, sobald die gewünschte Farbe erreicht ist. Das Ergebnis ist in der Regel ein voller, kräftiger Rosé mit lebhaften Geschmacksaromen. Fazit: Die Weinhäute sorgen für die Rosé-Farbe!
Roséweine sind der ideale Begleiter für viele Gerichte, Salate, Meeresfrüchte, Geflügel oder als Aperitif nach einem Arbeitstag.
