Le Château Chasse Spleen est un vin magnifique et d'excellente réputation, issu d'un vignoble de quelque 100 hectares. Il possède une couleur rouge grenat profond et des arômes brillants de cerises noires et de mûres. La bouche est volumineuse et ronde avec des tannins bien intégrés. La finale est persistante avec des notes de réglisse et de poudre de cacao.

Il se marie parfaitement avec le bœuf en sauce.