Getalenteerde wijnmaker

Château des Eyssards, een prachtig wijndomein met 55 hectare wijngaarden, wordt uitgebaat door Pascal Cuisset, één van de meest getalenteerde wijnmakers in de regio Bergerac. Hoewel Pascal de meest moderne vinificatietechnieken gebruikt, blijft zijn diepe overtuiging: «goede druiven maken goede wijn, en het werk gebeurt voornamelijk in de wijngaard ». Dat deze overtuiging in de praktijk wordt toegepast is duidelijk herkenbaar in zijn wijnen, gul en goed gemaakt: « steeds een glas vol druiven ».

Karakterwijn

Deze mooie wijn, gemaakt van de merlot en cabernet franc druif is een karakterwijn met een robijnrode kleur, neusaroma's van bosvruchten, kersen, lichte zoete kruiden en vanille. De volle smaak is perfect in balans met de terugkerende aanwezigheid van veel rood fruit met verfijnde vanilletoets. De afdronk is zalig en aanhoudend.

Gastronomie

Heerlijk bij lams en rode vleesgerechten.