Getalenteerde wijnmaker

Château des Eyssards, een prachtig wijndomein met 55 hectare wijngaarden, wordt uitgebaat door Pascal Cuisset, één van de meest getalenteerde wijnmakers in de regio Bergerac. Hoewel Pascal de meest moderne vinificatietechnieken gebruikt, blijft zijn diepe overtuiging: «goede druiven maken goede wijn, en het werk gebeurt voornamelijk in de wijngaard ». Dat deze overtuiging in de praktijk wordt toegepast is duidelijk herkenbaar in zijn wijnen, gul en goed gemaakt: « steeds een glas vol druiven ».

Voortreffelijke wijn vol fruitaroma's

Pascal Cuisset bracht in deze knapperige, frisse en fruitige wijn de drie druivenvariëteiten van de appellatie samen; sauvignon blanc, semillon en muscadelle. De sauvignon blanc zorgt voor frisse fruitsmaken, de sémillon bezit knapperige aroma's van honing en gekonfijt fruit en de Muscadelle heeft bloemige en muskusachtige tonen (meloen) die zorgen voor de rondheid van deze wijn. Al deze smaken brengen een uitmuntende dessertwijn naar voren, die bovenal van voortreffelijk niveau is.

Gastronomie

Koel te serveren bij gebak met fruit en bij desserten met chocolade.