Biscardo Neropasso Veneto Rosso 2020

Appasimiento methode

Deze Neropasso van het befaamd wijnhuis Mabis is een robijnrode wijn met kruidige toetsen en aroma’s van kersen en gedroogde vijgen. Hij maakt een fluweelzachte indruk met zachte tannines en zorgt voor een erg soepele wijnbelevenis .Een overheerlijke wijn die tot stand komt door een eeuwenoud proces van appasimiento waarbij de druiven gedeeltelijk worden gedroogd op geventileerde zolderruimtes. Op die manier verliezen ze ongeveer 30% van hun vocht. Na de persing zorgt dit proces voor een grotere concentratie van smaken die bijdragen tot het typsiche karakter van deze wijn.

Gastronomie

Dit is een heel veelzijdige wijn die samengaat met een hele reeks pasta’s met groenten, vlees en kip. Maar ook bij een stoverij of bij Aziatische gerechten is dit een hele goede match. Trouwe klanten van Belvino zijn er verlekkerd op en terecht!