Einzigartiges Klima

Das Weingut Domaine de l'Aigle in der Nähe des Dorfes Roquetaillade blickt auf die schneebedeckten Gipfel der Pyrenäen. Sein Name stammt von den Raubvögeln, die majestätisch über das Gebiet fliegen. Das Zusammenspiel von mediterranen, bergigen und maritimen Einflüssen trägt zu einem einzigartigen Klima im Languedoc-Roussillon bei.

Besonderer Wein

Die Parzellen für den "Aigle Royal", die bis zu 500 Meter über dem Meeresspiegel liegen, bringen die besonderen Weine dieser Domäne hervor. Die Chardonnay-Traube hat in der Appellation Limoux ein außergewöhnliches Terroir gefunden, das mit dem Klima in Burgund vergleichbar ist. Dieser Wein hat fruchtige Noten von weißem Pfirsich, die sich zu Aromen von Gebäck und Mandelpaste entwickeln. Er ist frisch, weich und geschmeidig und hat einen schönen mineralischen Abgang.

Gastronomie

Passt gut zu Fischsuppe und Fischgerichten.