Domaine de l'Aigle, dichtbij het dorp Roquetaillade kijkt uit op de met sneeuw bedekte bergtoppen van de Pyreneeën. Zijn naam is afkomstig van de roofvogels die op majestueuze wijze over het gebied vliegen. Het samenspel tussen mediterrane, bergachtige en maritieme invloeden, draagt bij tot een uniek klimaat binnen de Languedoc-Roussillon. Het klimaat in combinatie met de kalkachtige bodem is ideaal voor de Chardonnay en Pinot Noir druif. De percelen voor de "Aigle Royal", die tot wel 500 meter boven de zeespiegel liggen, produceren de meest bijzondere wijnen van dit domein.De Pinot Noir druif heeft in de appellatie Limoux, op grote hoogte, een uitzonderlijk terroir gevonden, vergelijkbaar met het klimaat in de Bourgogne. Een neus van framboos, kruisbes, zacht fruitig en kruidig in de mond en eindigend met fijne, zijdezachte tannines. Heerlijk bij gebraden kalfsvlees met champignons en bij wildgerechten, net zoals een Bourgogne.Vanaf 12 flessen 17,65 per fles