Vigneron de talent

Le Château des Eyssards, magnifique domaine viticole de 55 hectares de vignes, est dirigé par Pascal Cuisset, l'un des vignerons les plus talentueux de la région de Bergerac. Bien que Pascal utilise les techniques de vinification les plus modernes, sa conviction profonde demeure : "le bon raisin fait le bon vin, et le travail se fait principalement dans le vignoble". Que cette conviction soit mise en pratique est clairement reconnaissable dans ses vins, généreux et bien faits : "toujours un verre plein de raisins".

Subtile touche de bois

Ce vin blanc est un assemblage des cépages Sauvignon, Semillon et Muscadelle. Il est fermenté et élevé en fûts de chêne français, dont 1/3 sont neufs. Sa couleur est jaune doré et au nez, des arômes pleins de fruits blancs mûrs avec une subtile touche de bois. En bouche, on goûte les fruits exotiques frais, la banane et la vanille. Ce vin rappelle un Pessac-Léognan noble, mais plus velouté en bouche et avec un arrière-goût de crème.

Gastronomie

Idéal avec les plats de poisson, les crustacés, les viandes blanches en sauce et avec le fromage de chèvre.