36 Monate Fassreifung

Dieser Wein, das Juwel der Zenato-Produktion, wird aus einer Auswahl der besten Valpolicella Classica-Trauben der Gemeinde Sant'Ambrogio (Corvina, Rondinella, Oseleta und Croatina) hergestellt. Die Trauben werden 4 Monate lang getrocknet, und erst im Januar werden sie gekeltert. Es folgt eine langsame Gärung mit Kontakt zu den Schalen, und der Wein reift 36 Monate lang in großen slowenischen Fässern und dann weiter in der Flasche.

Majestätischer Wein

Ein majestätischer Wein, der eine erstaunliche Tiefe und Konzentration mit besonders reichen Aromen von Früchten (Kirschen), Kaffee, Kakao und Gewürzen aufweist. Sowohl im Aroma als auch im Geschmack sind rote und schwarze Früchte zu erkennen, was diesen Wein zu einem der besseren Amarones macht. Der Abgang ist üppig, anhaltend und mit feinen Tanninen. TOP!

Gastronomie

Passt perfekt zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und reifen Käsesorten.