36 maanden vatrijping

Deze wijn, het juweel van Zenato's productie, wordt gemaakt van een selectie van topdruiven uit de Valpolicella Classica, geteeld in de gemeente Sant'Ambrogio (Corvina, Rondinella, Oseleta, en Croatina). De druiven worden 4 maanden gedroogd en pas in januari worden ze gekneusd. Daarna volgt een langzame gisting met contact met de schil en rijpt de wijn 36 maanden in grote Sloveense vaten en nadien verdere rijping op fles.

Majestueuze wijn

Een majestueuze wijn die blijk geeft van een verbazende diepte en concentratie met bijzonder rijke aroma's van fruit (kersen), koffie, cacao en kruiden. Er is rood en zwart fruit aanwezig in zowel geur als smaak en maakt van deze wijn één van de betere Amarone's. De afdronk is weelderig, aanhoudend met verfijnde tannines. TOP!

Gastronomie

Past perfect bij geroosterd, gegrild vlees, wildgerechten en rijpe kazen.