36 mois de vieillissement en barrique

Ce vin, le joyau de la production de Zenato, est issu d'une sélection des meilleurs raisins du Valpolicella Classica cultivés dans la commune de Sant'Ambrogio (Corvina, Rondinella, Oseleta et Croatina). Les raisins sont séchés pendant 4 mois et ce n'est qu'en janvier qu'ils sont foulés. Suit une fermentation lente avec contact avec la peau et le vin mûrit pendant 36 mois dans de grands fûts slovènes, puis une nouvelle maturation en bouteille.

Vin majestueux

Un vin majestueux qui montre une profondeur et une concentration étonnantes avec des arômes particulièrement riches de fruits (cerises), de café, de cacao et d'épices. Les fruits rouges et noirs sont présents à la fois dans l'arôme et dans le goût, ce qui fait de ce vin l'un des meilleurs Amarones. La finale est luxuriante, persistante avec des tannins raffinés. TOP !

Gastronomie

S'accorde parfaitement avec les viandes rôties et grillées, les plats de gibier et les fromages affinés.